冬季怎样储存白菜

1.贮藏方法:大白菜冷库贮藏的最适温度为0至1度，湿度为90至95%。为了提高冷藏库的容量，可以用篮子包装，堆放或存放在可移动的架子上。最好分批分箱存放，沿冷库送风方向排成长方形。每次按库容量的1/5留出一定空间，防止温度升高影响菜品。为了大白菜保持新鲜，不失水，需要在筐的四周和顶部覆盖一层塑料薄膜。

2.注意:大白菜储存后，应定期检查，尤其是冷藏室的室温变化。适当的温度可以通过机械输送冷空气体来控制。每隔15天左右浇一次菜，改变菜的储存层次，防止上部大白菜失水过多。