酥脆月饼皮的做法 赶快收藏起来吧
1.水油面:1.5杯面粉，4汤匙酥油，1汤匙糖，70毫升热水。把这些东西揉成光滑的面团，太干的话加一点热水。
2.在肉末中加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒和姜末，然后朝一个方向搅拌均匀。如果太干，加一点水，继续搅拌，直到水和肉融为一体，粘稠，放入冰箱备用。
3、面点:1杯面粉，4汤匙酥油，揉成一团。耐心点。刚开始是散的，搓一会就粘在一起了。
4.将油酥面团包在水油面上，压平，封口朝上。在案板上撒上干面粉，将面团擀成1厘米厚的面皮。将油酥面团擀成长条状，切成丸状。
5.直接按下剂(我是说剂的切口还是朝左右的，这样饼皮会有层次感)，包在肉里，封口，做成月饼。
6.将月饼放在热锅上，封口朝下，盖上锅盖，小火烘烤。两面呈金棕色后，用小火烤至月饼边缘呈乳白色酥脆，即可出锅。
