1.南瓜洗净，切成两半，剜去籽和瓤，用筷子或不太锋利的刀把瓜丝搅碎。
2.在南瓜丝中加入2茶匙盐。
3.拧去粘液，然后用凉开水冲洗，沥干备用，葱姜切碎备用。
4.加入醋、白糖、鸡精、麻辣粉等调料，放入葱、姜，倒入热葱油，拌匀即可食用。
