1.生姜洗净，控干水分，生姜切片，加入适量盐，拌匀，静置20分钟。
2.将干姜杀死的水分挤干，加入白糖、香醋、酱油、香油拌匀。
3.放在干净密闭的容器里，放冰箱冷藏一天再吃。
4、烹饪技巧:盐杀水后的姜片要尽量晾干；一次少做，现在做，现在吃。如果想长期保存，就需要增加盐的量；各种调料的比例可以根据自己的喜好来控制，也可以只用糖和醋调味；冰箱冷藏后，口感更加酥脆。
