主料鸭腿1只，辅料桂皮适量，香叶适量，茴香适量，八角1个，酱油2大勺，葱适量，食用油少许，料酒适量，老卤汤适量。
1.准备食材。
2.将水烧开，加入适量料酒，将鸭腿加入水中。
3.把锅烧干，用少许油炒鸭皮，或者不用油，然后沥干油。
4.加入开水，将配料煮沸。
5.将鸭腿放入卤汁中。
6.再次加入锅里的水。烧开后小火炖1小时，再小火炖半小时，再小火炖半小时，再小火炖一会。
