烤熟的生蚝怎么看新不新鲜

1.看牡蛎新鲜与否最直接的方法就是闻。新鲜的牡蛎有一定的饱腹感，闻起来像海水，而不新鲜的牡蛎闻起来会有腥臭味。

2.一只活牡蛎可以微微张开嘴，轻轻拍打它的壳，它会很快合上壳。如果没有反应，可以直接扔掉。新鲜的牡蛎又大又饱满，颜色呈蓝色，很亮，但如果是不新鲜的牡蛎，用酵母浸泡过的牡蛎颜色是白色的，摸起来很软。

3.有壳的牡蛎，因为有壳，传热能力比较小。它们需要在水烧开后煮8-10分钟，可以杀死体内寄生虫。不带壳的牡蛎:3-5分钟。而没有壳的牡蛎，如果直接接触热水就很容易煮熟，水烧开后3-5分钟即可煮熟。