蛋糕怎样做好

1.准备材料:鸡蛋4个，糖粉90g，蛋糕专用粉100g，蜂蜜20ML，林炜30ML，牛奶20ML，黄油30g，蛋糕乳化剂2g。

2、4鸡蛋加入糖粉，高速打发(至少3分钟)。

3.加入蜂蜜、林炜和牛奶，搅拌均匀。

4.分三次筛入面粉，搅拌均匀(鸡蛋本来发的很好，但是面粉一加进去就消泡了。一开始没打算加乳化剂，但是怕一个石头不加会烤出来，就加了一点点，然后低速打2分钟。太神奇了！面糊又变了。

5.加入融化的黄油，快速搅拌均匀。

6.倒入铺有油纸的木框中，放入预热好的烤箱中。底层180度烤20分钟，再放中层再烤10分钟，再转150度再烤10分钟。