1.土豆一斤，鸡蛋，面粉，花生油100g，香葱100g，盐5g，胡椒粉，鲜奶少许。
2.土豆洗净，切片，入锅蒸熟；
3.胡萝卜去皮切丁，玉米粒和芹菜切丁备用；
4.土豆蒸熟，趁热去皮碾碎，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，加入准备好的蔬菜，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味；
5、锅中冲洗少量油，放土豆泥进去，用铲子铺好，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻面煎另一面，用锅铲压土豆饼至两面金黄，即可上桌；
6.装盘，撒上葱。
