酱腌小黄瓜的做法 酱腌小黄瓜怎么做的
1.配料:黄瓜、蒜、花椒、姜、盐、酱油、醋、糖、白酒、味精、胡椒粉、花生油。
2.黄瓜洗净晾干(不要带水)。
3.将黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜，可以切成细条)。
4.切好后在黄瓜上撒上盐拌匀(黄瓜和盐的比例是500g黄瓜配50g盐)。
5.然后用重物压黄瓜，中间翻一下，腌制一天左右。
6.准备辣椒、姜、蒜瓣。
7.辣椒切段，姜切片，蒜切中间。(注意切之前也要晾干)。
8.准备好酱油(500g黄瓜用150g)和白糖(500g黄瓜用50g)，放入锅中，烧开，待白糖后关火晾凉。
9.将凉的酱汤放入大碗中。
10.在味噌汤中加入黄瓜、姜、蒜、胡椒粉拌匀，再加入少量白酒和味精。
1.锅中倒入油，加热后加入少许花椒，关火。
12.油温稍凉后，倒在黄瓜上腌制一天再吃。
