1.材料:韭菜160克，鸡蛋3个，红椒3个，盐适量，淀粉少许。
2.准备韭菜和鸡蛋，三个鸡蛋就可以了，拍照的时候多放一个。
3.将蛋液搅拌均匀。
4.加入2勺淀粉水。加入淀粉水可以增加蛋皮的鲜嫩口感。
5.将韭菜切成段。
6.电饼铛预热，擦少许油，将蛋液倒入蛋饼中。
7.将鸡蛋饼切成条状，然后切成段。
8.锅预热，注入油。加入红辣椒，炒几秒钟。
9.倒入韭菜，炒半分钟。
10.加入蛋皮和盐快速翻炒半分钟关火出锅。
