1.熬鸡汤:鸡肉1,500g左右，香菇50g，葱2根，姜5片，调料2汤匙，盐2汤匙，米酒2汤匙。
2.鸡洗净，香菇泡软去蒂，葱洗净，切长段，姜去皮切片备用。
3.锅中倒入大半锅水，大火烧开，放入整只鸡，捞出。
4.取一个炖锅，放入整鸡、香菇、葱、姜和调料，所有食材加水，盖上锅盖。
5.锅中倒入半锅水，大火烧开，放入炖锅中炖1小时。
