1.如果想让熟肉更容易腐烂，可以在制作的过程中，在水中加入适量的山楂片，因为山楂片含有较多的有机酸，可以软化肉类食材的纤维。
2.但是需要注意的是，烤肉的时候不能依次放太多的山楂片。通常每斤肉放五六片山楂片就够了。否则山楂味道太浓，会影响烤肉的原味。
3.如果我们这个季节没有新鲜的山楂出售，我们也可以直接购买包装好的干山楂。我们只需要选择那些没有霉变，没有黑点，没有被昆虫吃掉的干山楂。
