1.材料:新鲜小鸭1只，鸭血适量，五花肉100克，青红椒50克，生姜100克。
2.鸭血100克，甜面酱20克，盐适量。
3、一只鸭子，(剁成小块)鸭血(杀鸭子的时候，在小碗里放一勺盐或者白醋，然后装上鸭血，这样可以防止鸭血凝固不糊。
4.姜、红椒、蒜切片(越多越好)。
5.从炒锅里先爆好不容易熟的鸭头和鸭爪，放入其他鸭块，边放米酒边翻炒爆，提味增香。
6.出香后加入姜、青红椒、甜面酱、味精。不要放盐。鸭血里放盐，再加入鸭血。
7.小火翻炒至鸭血酱在上面。
