鲜魔芋的蒸煮方法 手工新鲜魔芋做法
1.选择新鲜的魔芋。
2.去皮:将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮下。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘在皮肤上。
3.切割:将去皮洗净的魔芋切成小块。
4.碱水:将碱放入准备好的水中，搅拌均匀，与水充分混合。碱水的纯度老人们过去常常做的是将手放在嘴里品尝碱“渣”，这被证明是恰当的。
5.研磨:传统研磨家长使用专用的“研磨工具”在碱性水中研磨魔芋，根据经验研磨好的魔芋块。
6.搅拌:搅拌研磨后的浆料，并与碱水充分混合。
7.沉降切割:研磨后的浆料与碱水充分混合后，用手按压2小时，使其有弹性，说明魔芋粉块已下沉90%；然后把沉淀的魔芋打成小块。
8.煮:将魔芋切成魔芋豆腐块，放入煮锅中煮2小时。魔芋豆腐可以成功。
