翘嘴鱼最佳做法 翘嘴鱼最合适的做法
1.刮鳞、打针后，清理内脏，沥干水分。如果鱼比较大，可以从中间一刀切；
2.姜、蒜、青椒、萝卜洗净切丝备用。
3.锅清洗干净，开中火，锅热后多倒点食用油，待油热开始冒烟时，放入沥干的鱼块，开大火。去皮后翻面继续煎，大火转为中火。
4.煎第二面时，在鱼上撒上姜、蒜、青椒等调味品；
5.鱼两面去皮后，放入一碗凉水，用锅铲铲锅底。汤大火煮开后，放入一勺豆瓣酱。
6.把汤煮大约一刻钟，然后加入一勺盐。注意:做鱼的时候不要盖锅。
7.加入萝卜丝，大火煮5-10分钟。
8.萝卜也煮了以后，扁吻鱼肯定煮了很久了。放点鸡精就可以关火了！
