1.翻炒底料。锅中加入油，翻炒五花肉。然后依次加入八角(大料)和蒜瓣炒一会儿；
2.然后加入干辣椒、花椒、茴香、大葱、姜片。
3.加入西红柿、芹菜和胡萝卜(注意顺序)。
4.加入辣椒酱和酱油。
5.将炒好的底料放入高压锅中，放入鲤鱼，加入水和盐。水只是通过鱼。加入两勺半醋。应该有更多的醋。一是可以软化鱼骨，二是可以保持鱼的形状。用高压锅炖30分钟。
6.将高压锅里的鱼倒入锅中，打开锅盖煮10分钟，让醋挥发。
