1.材料:草鱼头1个、豆腐500g、葱1根、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、蒜、料酒、盐、醋、胡椒粉。
2.一个新鲜的鱼头，用姜片和洋葱腌制15分钟。
3.热锅放花生油至六成熟，将葱、姜、花椒沫略炒，使其散发香味。
4.锅中加入适量清水，大火烧开，放入香叶、八角、桂皮、料酒。
5、煨至鱼头熟，至有浓汤。
6.加入豆腐块，中火煨3分钟，让豆腐充分入味。
7.将花椒、白醋、香菜、蒜片、盐放入锅中。
