宝宝肉肠的做法

1.提前准备一碗洋葱姜水，放入水中煮沸，放凉，放入冰箱备用(最好冷藏四小时以上。冰水可以让肉更有活力，越凉越好，放在肉里面的时候把姜和葱拔出来)。将香肠表面的盐洗净，用清水浸泡1小时以上，放几片姜去腥，猪肉洗净，切块。放进绞肉机里，打成肉末。加入除洋葱和姜水以外的所有调料，用筷子顺时针搅拌(顺时针搅拌可以让肉更浓)。从冷藏的葱姜水中拔出葱姜片，分三次倒入葱姜水中。如果一次加不上水，就等肉完全吸收后再倒。清洁外壳，用水冲洗内部。把拌好的肉拿出来，放在灌肠里。不一定要填，但一定要压实。把肠衣放在肠衣上，在尾部打个结(建议先把肉推到管口，再在尾部打个结，转动肠衣，慢慢把肉倒进肠衣里，灌8分钟。

2.准备材料:猪肉30克，蘑菇1个，鸡蛋1个，胡萝卜15克，淀粉10克。将猪肉放入搅拌机中搅拌成猪肉馅。PS:如果你家里没有搅拌机，或者搅拌机只有搅拌杯，一般用来搅拌熟食，那么这一步可以用刀把肉剁成细嫩的肉。将准备好的猪肉、胡萝卜、香菇放入大碗中，加入5g淀粉，边搅拌边加入少许水。打到肉很结实，不松散！肉要往一个方向连续搅打，这样肉才能被剧烈搅拌，做出来的香肠更容易成型。

3.先把肉搅拌一下，然后鸡蛋可以直接打成全蛋。因为香肠是12个月以上的配方，除非宝宝蛋清过敏，否则需要蛋清分离。放入玉米粒是为了增加香味和颗粒感。可以先放进去一起搅拌，也可以搅拌后再放进去，根据孩子的咀嚼能力来添加。一般有两种方式，一种是用锡纸把肉条包起来，放在锅里蒸，另一种是用香肠模具，把搅拌好的肉酱放入裱花袋，在底部切一个口，挤进去，放在锅里蒸。