寒食节吃寒食最早是为了纪念谁

寒食节是为了纪念介子推而在晋文公设立的。传说在晋文公被流放期间，介子推曾经割肉充饥。晋文公回到中国后，成了君主，成了诸侯的附庸。只有介子推不愿意受赏，和母亲住在绵山。后来，晋文公亲自邀请介子推到绵山，但介子推不想做官，避开了这座山。晋文公的人放火烧山，试图迫使介子推出现。

结果介子推了母亲一把，被烧死在一棵大柳树下。为了纪念这位忠臣义士，晋文公下令，在介子死的那天，他应该吃冷食，而不是生火。这就是寒食节的由来。从春秋时期到现在，寒食节已经有2600多年的历史了。随着时间的推移，寒食节逐渐融入了清明节。冷食所代表的人们对忠诚、诚实、政治清明的赞美，千百年来都是如此。