1.材料:肥鸡(200g)、白糖(6.5g)、甜面酱、发酵酒露、酱油、米粉、香油、全椒、葱姜末、猪油(少许)、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱。
2.将鸡肉切成约1英寸长的厚片，与甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、洋葱、姜末、黄酒、胡椒、醪糟等混合。
3.将米炒黄，放入胡椒粉，磨成粉，加入猪油和香油，与鸡片拌匀，放入碗中，然后将煮好的豌豆与米粉和花椒粉混合，加入少许盐，放在碗中，笼蒸，翻面，装盘。
