面条怎样和面有劲道

1.取500g面粉；

2.面粉中加入2g盐；

3.将一个鸡蛋搅入面粉中；(这是关键:鸡蛋是蛋白质，因为它的加入可以让面条Q和弹起来！)

4.第四个关键是加水。通常，我们在普通面团中加入大约50%的面粉。做面条时，我们需要少加水。与此同时，我们应该记住，鸡蛋也取代了一些水。面条水可以少量多次加入；

5.把面粉做成光滑、坚硬的面团，持续30分钟；

6.把面团揉匀，分成几块。先把面片压好(重复几次)，再把面条压到粗细适中。

7.在准备好的面条表面撒一些干面条防止粘连，放在案板上晾几分钟，就可以做出各种你喜欢口味的面条了。劲道的味道绝对令人满意。