1.醋蒸饭，米饭煮熟后不宜长时间存放，尤其是夏天，米饭容易变质。用普通锅蒸米饭时，可以按1.5斤米饭加2-3毫升醋的比例放入，这样可以使米饭容易保存，蒸出来的米饭更香更稠。
2.用油蒸米饭。如果用普通锅蒸陈米，可以将陈米用清水浸泡两个小时，然后沥干，在普通锅里加些热水，加些植物油，用猛火煮开，小火炖半个小时。
3、加茶蒸饭法，用茶蒸饭，能使米饭更香，并有去油腻、清洁口腔、提供维生素等好处。
