如何炖鳄鱼干汤

每逢秋高气爽的时候，大家都喜欢增加户外活动。可是秋老虎又让人口干舌燥，不防试试下面这盅汤吧! 滋心润肺，健脾祛湿~

鳄鱼茯苓山药汤

配料：

鳄鱼干，茯苓，山药，各取适量

将鳄鱼干剪碎，浸泡2小时。泡好的鳄鱼干和水一起放入炖盅，加入茯苓和山药一起炖2小时。

注：鳄鱼干一般在药房有售，尤其是偏重中药类的药店。参考价格：80-120每100克。

鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。

茯苓：性味甘、淡，平。归心经、肺经、脾经、肾经。利水药；渗湿利尿药。健脾多于祛湿。

山药：味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘。

买鳄鱼肉干，一个人饮就一两至二两度啦（因为要睇距鳄鱼肉够够干身，所以重量都唔同，川贝15g（最好买松贝或者珍珠贝），鳄鱼肉干预先洗净，暖水浸软（水到时要翻的），切两片姜，如果系干咳无痰或痰黄可加雪梨，如果系寒咳痰白清稀就加陈皮，全部材料冻水落锅，浸鳄鱼的水都放埋罗去，煲定炖就才你啦~如果系煲就武火煮滚后改文火慢煲。煲几耐，几多水，几大火自己睇实际而定，

鳄鱼肉含有丰富的蛋白质、钙元素以及不饱和脂肪酸，其中蛋白质以胶原蛋白为主，钙元素以结合钙的形式存在，都比较适合消化吸收，有很强的滋补作用。鳄鱼肉中胶原蛋白的含量比其他蛋白质要高一些，尤其是在鳄鱼尾部，这类蛋白主要用于人体皮下胶原蛋白的补充，适合女性食用，可增强皮肤弹性，美容养颜。鳄鱼肉中钙质的含量相对其他肉类要多一些，食用能起到一定的补钙作用。鳄鱼肉中钙质的含量相对其他肉类要多一些，食用能起到一定的补钙作用。鳄鱼肉中含有丰富的蛋白质，食用可以增强体液免疫的强度，因此食用鳄鱼肉可以增强机体免疫能力。

鳄鱼肉具有平喘的功效，可以做成中成药缓解哮喘症状。鳄鱼的血还可以杀伤病原菌。鳄鱼粉还有大量的活性钙磷离子，可用于治疗老年人的骨质疏松、小儿佝偻病。鳄鱼油可以治疗烫伤，特别是对于皮肤有滋润保湿的功能。鳄鱼的肝脏可以治疗老年的白内障，缓解视力减退。鳄鱼甲还有强有力的抗癌物质，可以防止肿瘤新生细胞生长因子，导致癌症发生。

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