北京海淀太平路卖酱肘子的老爷爷周六日卖肘子吗？几点排队能买上？

在太平路有位卖酱肘子、猪蹄十几年的老爷爷，听说原本给小平同志做饭的军队大厨，而且是老北京天福楼的传人！烧得一手好肉，退休后邻居总来讨肉吃，索性摆摊满足大家口福，很有使命感，每天3点15到4点只卖四盆风雨无阻，要排很长的队。猪肘软软糯糯酱香浓郁，口感松软 ，入口即化，名副其实的美味啊～！服 务：车位：有 营业时间：15:15-16:00附近地标：复兴路28号   今日家园   复兴路32号  公 交：五棵松桥东 下: 212夜班  337路  370路  373路  436路  624路  64路  728路

铁锅烙烫法。

准备一口铁锅，将铁锅烧至冒烟，用筷子或手按住猪蹄，在铁锅上来回的烙，烙过后再用小刀刮一刮，再用干净的清洁球擦出表面的焦糊的一层，就可以轻松的去除猪毛了。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

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