杭州小吃排行榜前十名

杭州特色美食排行榜前十名：

1、杭州片儿川

杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

2、吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。

吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

3、杭州猫耳朵

杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。

据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

4、虾爆鳝面

虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。

虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。

5、南宋定胜糕

南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点，始于宋代，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”，千百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。

南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，具有松软清甜、香糯可口的特点。南宋定胜糕也是杭州有名的物美价廉的特色小吃，在吴山广场的河坊街就可以品尝到。

6、葱包桧

葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿，制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

7、知味小笼

知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃，是选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特制肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，成为杭州的特色小吃之一。

8、塘栖刺毛肉圆

塘栖刺毛肉圆历来是塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统名吃，其肉质柔软，鲜美可口，糯米色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。相传，当年乾隆皇帝来塘栖时，厨师无意之中创制出粢毛肉圆，乾隆吃后，对此名点叫好不绝。

9、麻球王

麻球王是杭州地区传统小吃，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，光看外形都让人爱不释手，也是杭州饭店里必点的传统点心之一。

麻球王的吃法可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。

10、安上粉皮

安上粉皮是杭州淳安当地特色小吃之一，以五谷杂粮为原料，以纯蔬菜汁添色，纯手工制作，古法工艺，由渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等工艺组成，成品晶莹剔透，Q弹润滑，皮薄如纸。安上粉皮的吃法也有很多，可以现烫着吃，鲜美爽口；还可干炒或烧汤吃，别有一番风味。

安上粉皮被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”，还荣获“杭州十大农家特色小吃”荣誉称号。

1. 关于吴山酥油饼诗句

关于吴山酥油饼诗句 1.吴山酥油饼的蓑衣饼

钱桂华君的《漫话吴山酥油饼》一文，说吴山酥油饼又称“蓑衣饼”，系与苏东坡有关。为了说明“蓑衣饼”叫法的可靠性，钱君引用了苏东坡在吴山吟的一首诗：“野餐花前百事无，腰间维系一葫芦；已倾潘干错著水，更觅君家为甚酥。”之后苏便以自身所穿之蓑衣与饼相似而将该饼命名为“蓑衣饼”。

钱君上述说法，我认为不符合历史记载。

先说上述这首诗。该诗并非苏东坡在杭州吴山所吟，而是在湖北黄州所咏。《宋人轶事汇编》（中华书局1981年9月第一版）一书摘引宋代学者洪迈《夷坚志》原文曰：“东坡在黄州，尝赴何秀才会，食油果甚酥，因问主人此何名？主人对此无名。东坡又问：‘为甚酥’？坐客皆谓：‘是可以为名矣’。又，潘长官以东坡不能饮，每为设醴，坡笑曰‘此必错著水也’。他日忽思油果，作小诗求之云：“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦；已倾潘子（钱文误为“潘干”）错著水，更觅君家为甚酥。”

再说苏东坡游吴山，杭州地方志只记载他在吴山山系南部的瑞石山东麓之宝成寺赏牡丹花时，见到前任太守赵亻卒壁上所题之诗，曾即兴写下《留别释迦院牡丹呈赵亻卒》一诗，并由后人刻在感花岩上，一直留传至今。除此并无他诗。再说吴山宋代时并无民居，明代杭州人田汝成（杭州太守也）引用宋人史料，在《西湖游览志》一书中说：“前宋时，杭城西隅多空地，人迹不到，宝莲山、吴山、万松，林木茂盛，阒无民居。又，宋人周密在写杭州的《癸辛杂识》一书中说吴山“且闻近日多虎，往往白昼出没不常，遂不能尽讨此山之胜，故书以示好事寻游者。”由此可见，吴山在宋代时“人迹不到”、“阒无民居”，又“多虎”且“出没不常”，哪有什么“店铺”卖饼？吴山的登山石阶是元代所修（见田汝成《西湖游览志》）。元之前的北宋杭州太守苏东坡，何能“策杖步行到山上”且见“有人争相购买酥饼”，岂不是在说天方夜谭中之神话？

烹饪史话也好，美食趣话也好，一定要尊重历史真实、反映历史本来面貌才好。吴山酥油饼曾叫“蓑衣饼”，最早见诸于清代吴敬梓的《儒林外史》及与他同时代的袁枚的《随园食单》一书，不要凭空将它叫法的历史一下子上推到北宋时代。在下希望撰写烹饪史话及美食趣话的作者们，要实事求是写作，掌故轶闻一定要有根据；如果是民间故事及传说，也要客观地反映事物，不可违背历史的真实性。

2.杭州吴山油酥饼简介

清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前（五代十国末期），赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵匡胤当了皇帝，经常命御厨制做此饼食用。高宗时，迁都临安（今杭州），也常吃此饼，以后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼，改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。杭州传统名点。因旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。

吴山酥油饼的起源有两种传说。一说源于宋初问世的名点“大救驾”，后南宋迁都杭州，世人为借故讽政，便仿制“大救驾”，希望南宋朝廷记住开国的艰难，不要丧权辱国。此点以吴山所制最为有名，故得“吴山酥油饼”的美名。二说起名于北宋苏东坡。当时，苏东坡任杭州知州，一天公余兴浓，身披蓑衣，脚着芒履，冒雨游吴山，见众人争购油饼，也买几只，解下酒葫芦，坐在野花丛中，品尝起来。觉得此饼香脆松口，味道特佳。问店家有何美名？店家回答：“山野小吃，无什么美名”。苏东坡细观此饼，一层层、一丝丝，像身上蓑衣一样，便随口说道：“好，既无雅名，就叫它蓑衣饼吧！”因为，苏东坡为此饼取名，从此，吴山“蓑衣饼”，生意兴隆，声名远扬。因为，“蓑衣饼”与“酥油饼”，字音相谐，又加此饼本身又油又酥，后来就改称为“酥油饼”。酥油饼系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。用油面叠酥制成。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。南宋时吴山始制。

3.吴山酥油饼的蓑衣饼

钱桂华君的《漫话吴山酥油饼》一文，说吴山酥油饼又称“蓑衣饼”，系与苏东坡有关。为了说明“蓑衣饼”叫法的可靠性，钱君引用了苏东坡在吴山吟的一首诗：“野餐花前百事无，腰间维系一葫芦；已倾潘干错著水，更觅君家为甚酥。”之后苏便以自身所穿之蓑衣与饼相似而将该饼命名为“蓑衣饼”。

钱君上述说法，我认为不符合历史记载。

先说上述这首诗。该诗并非苏东坡在杭州吴山所吟，而是在湖北黄州所咏。《宋人轶事汇编》（中华书局1981年9月第一版）一书摘引宋代学者洪迈《夷坚志》原文曰：“东坡在黄州，尝赴何秀才会，食油果甚酥，因问主人此何名？主人对此无名。东坡又问：‘为甚酥’？坐客皆谓：‘是可以为名矣’。又，潘长官以东坡不能饮，每为设醴，坡笑曰‘此必错著水也’。他日忽思油果，作小诗求之云：“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦；已倾潘子（钱文误为“潘干”）错著水，更觅君家为甚酥。”

再说苏东坡游吴山，杭州地方志只记载他在吴山山系南部的瑞石山东麓之宝成寺赏牡丹花时，见到前任太守赵亻卒壁上所题之诗，曾即兴写下《留别释迦院牡丹呈赵亻卒》一诗，并由后人刻在感花岩上，一直留传至今。除此并无他诗。再说吴山宋代时并无民居，明代杭州人田汝成（杭州太守也）引用宋人史料，在《西湖游览志》一书中说：“前宋时，杭城西隅多空地，人迹不到，宝莲山、吴山、万松，林木茂盛，阒无民居。又，宋人周密在写杭州的《癸辛杂识》一书中说吴山“且闻近日多虎，往往白昼出没不常，遂不能尽讨此山之胜，故书以示好事寻游者。”由此可见，吴山在宋代时“人迹不到”、“阒无民居”，又“多虎”且“出没不常”，哪有什么“店铺”卖饼？吴山的登山石阶是元代所修（见田汝成《西湖游览志》）。元之前的北宋杭州太守苏东坡，何能“策杖步行到山上”且见“有人争相购买酥饼”，岂不是在说天方夜谭中之神话？

烹饪史话也好，美食趣话也好，一定要尊重历史真实、反映历史本来面貌才好。吴山酥油饼曾叫“蓑衣饼”，最早见诸于清代吴敬梓的《儒林外史》及与他同时代的袁枚的《随园食单》一书，不要凭空将它叫法的历史一下子上推到北宋时代。在下希望撰写烹饪史话及美食趣话的作者们，要实事求是写作，掌故轶闻一定要有根据；如果是民间故事及传说，也要客观地反映事物，不可违背历史的真实性。

4.求一篇写酥油饼的作文 500字左右

酥油饼为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上 等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。

由来

清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前（五代十国末期），赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵匡胤当了皇帝，经常命御厨制做此饼食用。高宗时，迁都临安（今杭州），也常吃此饼，以后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼 改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。杭州传统名点。因旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。

吴山酥油饼的起源有两种传说。

一说源于宋初问世的名点“大救驾”，后南宋迁都杭州，世人为借故讽政，便仿制“大救驾”，希望南宋朝廷记住开国的艰难，不要丧权辱国。此点以吴山所制最为有名，故得“吴山酥油饼”的美名。

二说起名于北宋苏东坡。当时，苏东坡任杭州知州，一天公余兴浓，身披蓑衣，脚着芒履，冒雨游吴山，见众人争购油饼，也买几只，解下酒葫芦，坐在野花丛中，品尝起来。觉得此饼香脆松口，味道特佳。问店家有何美名？店家回答：“山野小吃，无什么美名”。苏东坡细观此饼，一层层、一丝丝，像身上蓑衣一样，便随口说道：“好，既无雅名，就叫它蓑衣饼吧！”因为，苏东坡为此饼取名，从此，吴山“蓑衣饼”，生意兴隆，声名远扬。因为，“蓑衣饼”与“酥油饼”，字音相谐，又加此饼本身又油又酥，后来就改称为“酥油饼”。

酥油饼系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。用油面叠酥制成。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。南宋时吴山始制。

杭州有名的点心有：桂花糕、条头糕、吴山酥油饼、定胜糕、桔红糕、马兰饼、葱包桧儿、钵仔糕等。这些点心的特点是香甜，爽口。例如香芋酥就是外脆里酥、甜而不腻、酥脆可口。

1、桂花糕

推荐：杭州有个本土糕点店叫“老杭邦”；

2、条头糕

推荐：一般买杭州传统老糕点的地方都有；

3、吴山酥油饼

推荐:杭州一般地方都能买到；

4、定胜糕

推荐：吴山广场附近有一家“定胜糕小店”，最官方，基本来杭州逛吴山的都会去尝一尝；

5、桔红糕

推荐：佑圣观路上的九芝斋。

6、马兰饼

推荐：黄龙饭店楼下美食屋；

7、葱包桧儿

推荐：最地道的葱包桧一般都在路边小摊，后市街有一家，广电大院附近也有一家；

8、钵仔糕

推荐：中山北路上的“茶利是”，绝对要三个起买。

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