湖南邵阳是在凌晨吃年夜饭吗？为何？

我是邵阳人，我来回答你的问题。

不知道是你把大年三十的年夜饭和正月初一的发财饭概念搞错他了还是怎么的，反正在我的记忆中，湖南邵阳的风俗习惯中，年夜饭一定是在除夕晚上19:00到20:00之间吃年夜饭，我可以负责任地说，邵阳（除偏远山区和部分少数民族外）一般都是在除夕夜吃年夜饭的。

邵阳人的风俗习惯中，大年初一的“发财饭”吃的比较早。一般是在正月初一早上5:00到7:00之间。所以选择在这个时间段吃“发财饭”，并没有其他特别的意义，早上5:00到7:00之间吃“发财饭”，是为了提前做好接待亲友来拜年的准备工作，以避免亲友来拜年了主人家还在吃“发财饭”的尴尬而已。

湖南邵阳吃年饭是在凌晨，还是在傍晚，风俗也不一致。邵阳市区及附近，年饭选在晚上，而我们老家（新邵、新化、涟源）一带，都是在天亮之前（晨4时前后）吃年饭。我记得小时候吃年饭之前，全家老小都起床，举行祭祀仪式，先搬桌子到堂屋外的阶基上，摆上较丰盛的菜、酒、饭，祭拜天地，再抬进堂屋的神龛前，祭祀跪拜列祖列宗。一家吃完饭后，再打开大门，传说年饭被外人撞破是不吉利的，大家都懂得，哪家没打开门，不会去串门的。为什么有凌晨吃年饭的习俗呢，传说是怕讨债。历来有年账年断的传统，一年中的经济来往，如工钱，如债务，年前未结清的，限在一年中的最后一天做个了结，记得父祖辈是穷帮工的，有时讨收工钱要到除夕夜很晚才回来。为什么年饭不在晚上而在凌？听初中语文老师（60年代初）讲过，前朝人的日子很苦，只有在过年时才会千方百计弄点好东西（猪肉、鸡鱼类）吃一餐，故有小孩肦过年（大人肦莳田）的传说。如果碰上债主，会指责其“有钱过年，有债不还”，会把好吃的东西都拿走抵债，到头来年饭也吃不成了。因此，就有了凌晨吃年饭的习俗，保障一年到头吃一餐好的。

湖南省大多农家，都是早上吃年夜饭，大清早家庭主妇都必须在年三十头天准备好的大鱼大肉做好，在趁家中的小孩没起床时，（怕小孩在敬神时，说脏话及不吉利的话。）把半成品的酒肉饭菜，摆在堂屋神龛前桌上，烧香点独。经过敬神仪式结束后，燃放鞭炮。仪试结束。就把大鱼大肉揣到厨房，做成团年大歺，摆台上菜团年饭热闹开场了。

记得小时候望着桌上的食物口水直流还要跪跪拜拜，年少无知完全没办法理解。

今天咱们来聊聊湖南的年夜饭，长沙、邵阳、娄底、湘西这些地方发现了些有意思的习俗。过年回去好把自己那些年受过的教育约束……还给小辈们。

年夜饭的吃饭时间首先主要分为了两派，

一派是吃大年三十，像长沙，大多是中午12:00 or 晚上6:00吃，

另一派就是冷江、湘西，不吃年夜饭而是吃年饭，初一吃。

小孩子通常是5点多就要起床，而大人准备第二天的菜几乎会忙一整晚。

从凌晨开始吃饭，边吃天也慢慢亮起来，寓意是越吃越亮。

当然，也有像邵阳这种要吃两次年夜饭，不能睡早觉，也不能赖床，还蛮惨的。

湖南的习俗每个地方都不同，吃年饭时间点也就不同，现在像我们这边，做生意的都忙像我我家的年饭就定下腊月29下午家里的人事情都忙完，就聚在一起准备年饭，凌晨吃年饭也有，有的是传统习俗，有的白天忙约到晚上或者凌晨几点都有吃年饭，还是祝贺大家新年快乐，吉祥如意！

不是的呀，一般都是早上

凌晨吃年饭。追溯这种习俗的根源，或许是躲避年关的债主，或许是为了送别出征的将士，又或许是为了掩饰年夜饭的寒酸……

人们都有个美好期盼就是“越吃越亮”，很难确定这习俗的真正起源，这不重要，重要的是，

在这一天里，我们不管路途多么遥远，都会踏上归途，为了那一顿年夜饭。

和我们湖南常德老家一样！听老祖宗提前放鞭炮，吓跑叫年的怪兽！

是的

应该不是，湖南都是晚上吃团圆饭。

饭菜真湘加盟方法如下：

备有启动资金5-10万元左右，用以投资饭菜真湘加盟项目。 2、能在所在区域开设一家50-80平方米或更大的饭菜真湘加盟店。 3、饭菜真湘加盟商有固定的营业场所、工商注册登记证明和税务登记证明。

用料

油适量

生姜适量

花生适量

白糖适量

姜油的做法

生姜用料理机搅得碎碎的 越碎越好 然后用纱布把水控出 挤得干干的

在搅姜之前可以把花生洗一遍 然后放一旁控水 在挤姜汁的时候锅里倒入油烧热 然后倒入花生 炸得差不多捞出（花生不要炸太过 因为后面步骤还要下油锅）

花生捞出后就下姜末 火刚开始要开小点 因为姜末会粘锅 你需要不停搅 炸到姜末颜色变暗（可以夹点出来吃一下 吃嘴里干干硬硬酥酥的就可以了 图中的颜色就差不多了）就可以下花生和白糖

白糖花生加进去后稍微再搅几下 油温可以让花生继续加热 差不多就可以关火了 等凉掉后就可以装入玻璃罐咯 吃饭的时候 炖鸡汤鸭汤的时候加一勺 味道棒棒的

---