怀远县自古就有“淮河明珠”的美誉，你知道哪些怀远的美食特产？

怀远县位于安徽省北部，淮河中游，淮北平原的南端，是蚌埠市的下辖县，素有"淮上明珠"的美誉。怀远县人杰地灵，风景优美，是个旅游的好去处。除了优美的自然风光外，怀远的很多地道美食特产也是让人交口称赞，尤其是龙亢古镇的很多小吃的味道让人忍不住回味，下面给大家分享一下到了怀远县有哪些美食特产是不容错过的。

1、泡条馓子

龙亢古镇的泡条馓子是怀远著名的地方特色小吃，已经有着近千年的悠久历史，至今仍被当地民众所喜欢，是不少人逢年过节的馈赠佳品。泡条馓子条粗，起泡易消化，干吃不戳嘴，焦、香、酥、脆，老少皆宜。虽然现在吃馓子的人是越来越少了，但是作为一种地方特产，到了龙亢还是有必要品尝一下的。

2、龙亢辣汤

辣汤也是龙亢传承久远的一种地方小吃，在当地深受欢迎。很多人出门之前或者从外地回来都要喝上一碗辣汤，讨一个好的彩头。在当地，龙亢辣汤也被称为十全大汤，因为所用食材有千张、粉丝、海带等十种，所以有此称呼。因风味独特，当地有"不喝辣汤，白来龙亢"之说，因此辣汤也是到了怀远必喝的。

3、河溜小豆饼

小豆饼是怀远河溜特产，也是淮海平原著名的地方特色食品。河溜小豆饼是以优质绿豆为原料，再经多道工序精制而成，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香，有多种做法，炒、炸、烧、炖、入汤皆可，是不可多得的一道乡土味很浓的美食。百年来，河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地 。

4、怀远烧全鸡

到了怀远县，当地最有名的美食烧全鸡是不容错过的。烧全鸡，选料考究，全部选用农村山野处散养多年健壮的草种公鸡，配有数十种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。鸡肉酥嫩却不失韧性，口味很重，偏咸偏辣，是非常好吃的一道地方名菜。

5、怀远河蟹

河蟹是怀远最著名的一种河鲜，也是怀远人餐桌上永远少不了的佳肴。怀远县河蟹年产量300多吨，所产河蟹甲壳光亮、青背白肚、黄毛金爪、个体肥大、品质新鲜，属无公害水产品，不但风味独特，鲜美可口，而且营养价值很高，备受人们的青睐。

6、烧饼夹里脊

烧饼夹里脊是蚌埠的一种特色小吃，在怀远也是相当的流行，在街上随处可见卖这种小吃的摊位。虽然烧饼夹里脊仅仅出现才二十多年，但是时至今日，它已经成为现代蚌埠饮食文化的典型代表，在整个蚌埠地区都已经流行开来。

以上6种怀远美食小吃的味道都很不错，到怀远的朋友一定要找找尝尝。当然，一个地方的美食小吃是包罗万象的，吃上三天也是吃不完的，我所介绍的也仅仅是九牛一毛，欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

我的家乡是鱼米之乡，每到稻米飘香的时节，人们就开始制做一种叫豆糕的食品。黄陂人叫豆丝，孝感人叫豆饼，其实，它们是一种食品。这种食品是用晚稻米、糯米、绿豆或者豌豆，磨成浆糊，然后摊成饼，切成丝再凉晒干。据说，豆丝是黄陂人发明的。不过我们家乡有豆糕的历史很悠久，据母亲说，她外婆很会摊豆糕。

记得有一年，我过年回家乡，四处走亲戚，走到那儿吃到那儿，肚子总是饱的，吃东西也没有味道。用母亲的话说，这叫年饱。因此不愿意走亲戚，就躲在姨妈家玩，姨妈问我想吃什么？我只摇头，什么也不想吃。姨妈用鸡汤煮了一碗豆糕端给我吃，吃上一小口，舌头上的味蕾就像苏醒了一样，那个味道让人有无穷的回味。

从那以后，我就喜欢上了这种家乡风味的食品，每次回家乡都要带一些这种家乡特产回来给母亲，她老人家也特别喜欢吃家乡的豆糕。

我家乡浠水盛产优质稻米。每到年关将近时，乡村里家家户户的主妇都会制做豆糕，门前场院上用门板，圆的簸箕凉晒着雪白的豆糕；城里人自然是去市场上购买豆糕，因为豆糕是必备的年货之一。

过年时，家里来了客人，总是要先煮一碗茶吃。这碗茶下面垫的是糯糍粑或者是个儿粑，中间是豆糕，碗的表面盖上五花肉或者鸡肉。这碗茶要放猪肉还是放鸡腿是按照客人的身份放置的。

我们家乡的豆糕，用料比较讲究，制作的配方和工艺也比较简单，制作时间比较长。豆糕的色泽是白色，选择阳光灿烂的日子凉晒，经过凉晒后的豆糕颜色变成半透明状态。

我现在居住在孝感，这地方豆糕叫豆饼或者叫豆丝。豆丝的颜色泛绿，制作的配方有些许差异，这里主料是大米加绿豆；我的家乡主要是用晚稻米、糯米加豌豆。口感也有区别，加了糯米的豆糕更软糯一些，加绿豆的豆丝有败火的功效。俗话说得好：一方水土，养一方人。

这豆糕在我们湖北省有不同的名称，有众多的工艺和配方，但万变不离其中，主要的原料，还是当地盛产的谷物和豆类。豆糕随着时代的变迁和地域的不同，演变出各种不同的烹饪方法，主要有蒸、炒、炸、煮。

豆糕的形状也发生了变化，由原来摊成饼状，凉后卷成筒状切成丝。豆糕可吃新鲜的，也可以凉晒干，便于存放。现在街头巷尾，也有做成饼或者包成菜合子形状的豆饼。

我的一位朋友前一段时间，找我寻要制作包馅豆饼和豆饼合子的制作方法。

今天，我就给各位朋友分享一下自己烹饪豆糕的方法之一，这个方法叫煎豆饼。

一、用雪里红或者白花菜制作馅料。今天我介绍，这个季节市场有售的雪里红菜制作馅料的过程。从市场购买一把新鲜的青菜。第一步是洗干净；第二步是用开水抄：第三步是过清水，用劲拧干备用。第四步是将切成末的雪里红与肉末一起翻炒，就像炒菜一样，放适量的盐和佐料，炒熟即可。这样豆饼的馅料就准备好了。

二、从菜市场购买新鲜的豆饼（也可以自己用平底锅摊豆饼），没有切成丝的豆饼，一张圆圆的豆饼哦！

第一种做法是做成一个方形的豆饼。首先把炒熟的馅料，放在豆饼中，用勺子弄平整，然后折叠成长方形。

第二种做法是与做菜合子的方法相同，不同的是，这是用豆饼皮子，可以买小张的豆饼（春卷皮一般大），包成菜合子形状。

要想做出完美的豆饼合子，这其中的诀窍是，用两小勺高精粉加水混合成面糊。然后把面糊均匀地抹在豆饼的边沿上，再把它对折，用手指压平，一只豆饼合子就大功告成了。

三、选用熟菜油或者色拉油，放入平底锅内，把油烧热。然后，把豆饼放入锅内煎，煎至焦黄即可。一盘新鲜出炉的煎豆饼就出现在眼前，色香味俱全。

喜欢吃豆饼的朋友们，可以走进厨房，亲自尝试一次，为家人制作美食的快乐！不过，本人比较怀旧，还是比较喜欢吃家乡风味的豆糕，那是一种挥之不去的味道，只有吃着故乡的豆糕才能感受到不一样的味道，那也许是对乡愁的慰藉吧！

淮南特产有：

1、朱马店羊肉汤

朱马店羊肉汤是安徽省淮南的传统特色美食，据记载，距今已经有着百多年的历史了。朱马店羊肉汤的选料十分考究，选用优质的羊肉味主要原料，在经过传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊肉汤香辣可口，味道鲜美，深受消费者们的喜欢。

2、紫金砚

紫金砚是中国历史名砚之一，是产自于淮南市八公山区的传统手工艺品，八公山的石料有六种色彩，20余种石品，质地优良，天然色彩丰富，一直以来被历代文人所赏识，紫金砚是用八公山的紫金石所打磨出来的，其要经过20多道工序，主要有浮雕、透雕和线刻这三种传统工艺。

3、淮南馓子

淮南馓子是安徽省淮南的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源于明末清初。淮南馓子选用优质的面粉为主要原料，再配以明矾，精盐，白糖等配料油炸而成，最后所制作出来的馓子色泽金黄，焦香酥脆，鲜香适口，食用方法也多样。

4、落河豆饼

落河豆饼是安徽省淮南的特色产品，在当地非常有名。落河豆饼选用优质的绿豆粉，面粉为主要原料，再用平底锅烙成饼状。食用方法非常多样，可炒、可炸、可烩、可挂箱，不管是用哪种方法食用，都非常美味可口。

5、窑馓（sǎn）子

上窑馓子是一种古老的传统面食，因为一直秉持着传统手工工艺，具有软、脆、焦、酥、香的特点，由于其食用方便，价廉质优，颇受当地乡邻和外地客人喜爱。

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