余姚有哪些美食，有哪些特色菜？

余姚杨梅，名扬天下，餐后品尝，百吃不厌。余姚菜肴，属甬菜体系，风味独特，饮食文化历史悠久，主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。以海鲜作为烹饪的主料，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”，注重原汁原味。你可在河姆渡宾馆附设的满园春餐厅，余姚宾馆附设的“舜水园、河姆渡、四贤士”等大小餐厅，品尝到各色风味佳肴。 最有名气的是位居甬菜十大名菜之首的“冰糖甲鱼”，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。余姚大街上各知名餐馆，可随处可品尝到正宗的宁帮名菜，如“锅烧河鳗”、“腐皮包黄鱼”、“苔菜小方烤”、“网油包鹅肝”、“黄鱼鱼肚”、“火瞳全鸡”、“荷叶粉蒸肉”、“全虾仁”等，均味道不错。 牟山湖大闸蟹休闲基地——浙东第一蟹乡 位于余姚市牟山镇的牟山湖,水质条件达到了国家一级饮用水标准。当地所产的牟山湖大闸蟹，是纯野生产品，具有个体大、肉丰满、味美、膏厚、营养丰富等特点。 每年的11月28日～12月20日，牟山湖都会举办一年一度的牟山湖大闸蟹节，举行抓螃蟹、尝螃蟹、螃蟹王评选等活动。

说起大闸蟹，许多人会想到阳澄湖。其实，对我们余姚人来说，想吃大闸蟹，阳澄湖太贵，太湖太远，牟山湖正好，味美膏厚，最新鲜。啥调料都不放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！

牟山湖位于牟山镇，在余姚最西边，邻上虞界。据说，牟山湖是上古的海浸遗存。嘉泰《会稽志》记载：“牟山湖在县西北三十五里，周三十里，东北有土门。”传说此处有金牛出水露角，故称“牟山湖”。“牟山湖”的“牟”字仿佛舒缓的长音，能唤醒沉睡在湖底的金牛。

驱车经过牟山湖时感受到的湖光山色，总让人有停车去看看的念头。

一说起“牟山湖”三个字，许多人会想到“吃大闸蟹”。来到牟山湖，平静柔和的湖面上清晰地倒映着岸上的草木和起伏的山峰。波光滟潋，灵犀的流动曲线，水击鹅卵的天籁之音，三面黛青环绕的牟山。这些赏心悦目的风景让人心醉。

而“浙东第一蟹乡”的称号，与这千余亩的淡水湖面同样有关系。这里的水质很好，水草非常茂盛，常年水位保持在2米左右，适合养殖水产品。独特的生长环境，配合科学的有机养殖技术，牟山湖的大闸蟹壳清如洗，膏满黄肥，肉质细嫩鲜美。

吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。自古以来，中国文人将吃蟹视作一件雅事，需要“集时令、风物、环境、花木、氛围为一身”。更有人说：“吃蟹的最高境界是‘忆蟹’。何年何地，我曾与谁，共享这人间珍馐，共度这良辰美景。”

每年，这里都会举办“牟山湖大闸蟹节”，在品尝丰盛的农家蟹宴的同时，还能参加抓螃蟹、尝螃蟹以及评选螃蟹王的各种热闹活动。不知道这个秋天你会和谁一起分享这吃蟹的乐趣呢？

牟山镇的小村落以及新开发的绿色生态园环境清新怡神，吃蟹之余欣赏美景，更是一件乐事。去牟山湖垂钓也是一个好选择。你可以坐在湖边，呼吸着新鲜的空气，感受着泥土的芬芳，闻着瓜果的飘香，悠然自得。遥远朦胧的村落，快乐的垂钓者，被自然赋予了别样风光的牟山湖……“采菊东篱下，悠然见南山”的惬意浸染了生活的间歇。

湖西的千年古樟树底下是五夫营房，背靠大旗山，面临牟山湖。据传南宋岳飞部将牛皋曾在这里扎营练兵，留有岳王庙古迹。

往东南是姜山村，村口有美女池，村旁有姜山庙，庙北门正对南宋文物方丈碑，碑体刻有六首楷书古诗及“方丈”两个大字。碑文古诗描述了姜山村周围白马、金鸡、积翠、凌云和娥眉等五峰的秀丽景色。

村里有许多古樟树，最老的古樟树树龄已达千年，而多数古樟树环绕在村口美女池的池边，形成一个奇特的古樟群自然景观。

秋天到了，吃螃蟹的人也越来越多了。有些人买回去的螃蟹是直接捆好的，有些是没有捆的。那么怎么绑大闸蟹呢？今天小编就来和大家介绍一下，希望对大家有所帮助。

方法/步骤分步阅读

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将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪，当确定压住蟹的爪时，再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。

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抓蟹提起，用食指按着棉线，沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈，注意一定要把蟹脚全部绑上。

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打圈的时候一定要扎紧点，如果棉线细，可以多打几个圈，右手侧转蟹身，将蟹肚朝内，将绳从蟹螯中间顺时针方向再紧绕两圈，绕至蟹背处。

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左手食指将绳按住，右手取下开始的棉线，以逆时针绕向蟹背，将蟹背朝上放下，两手同时帮忙一起打紧十字结，用剪刀减去剩余棉绳即可绑好

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