厦门沙茶面哪家最正宗

厦门中山路也是目前全国唯一一条直通大海的商业街，成片的南洋骑楼建筑、流光溢彩的LED夜景、琳琅满目的各色闽台特色小吃和回响在小巷街坊间的古老南音。

厦门中山路沙茶面最好吃之一月华沙茶面沙茶面是福建省厦门市的一道特色小吃，沙茶面用料丰富，口感鲜香甜辣，汤美油红，而且营养搭配合理。

沙茶里脊串每串里脊都打得特别的薄，都是现炸的，每天晚上八点都会卖光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。

芋包王祖传手工的芋包，配上酸萝卜、香菜和甜辣酱，不要看它外表普通，其实里面很丰富，有鲍鱼、虾仁和板栗。性价比很高。

菜品源流：

并潜心钻研，改进技术革新，回国后在厦门开设“陈有香调味社”，专售沙茶辣。他把原料由原来的十几种，增加到二十多种，产品除酱体型外，还创制粉体型，既保持原采的风味，又便于贮藏和携带。旅居海外的侨胞都乐意购买他的产品。

可见他的技艺已达到炉火纯青的地步。沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。至于沙茶肉面、沙茶牛肉面，所用的肉要切成薄片，做到一烫就熟，再用绿豆芽或青菜加以点缀，就成为香辣扑鼻的沙茶面。

厦门 中山路 也是目前全国唯一一条直通大海的商业街，成片的南洋骑楼建筑、流光溢彩的LED夜景、琳琅满目的各色闽台特色小吃和回响在小巷街坊间的古老南音，那么今天我就为大家介绍一下厦门中山路沙茶面最好吃之一月华沙茶面

沙茶面（sa-de-mī）东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

月华沙茶店位于思明区镇邦路78号（民立小学对面），店铺很好找，面积不大，月华沙茶面是厦门的老字号了，座落在镇邦路上，门前的招牌上特地注明：本店独家没有分店。

店面很小，但生意超级火爆。店面里面的座位不是很多，已经都坐满了，很多人都是直接坐在店外摆放的小矮桌前。二层有个小小的阁楼，里面靠着三面墙摆着长桌，也可以在这里吃。

点儿一份经典沙茶面，老板娘麻利地将用料都配好了，里面肥肠，罗汉肉，豆干，鱼丸，热气腾腾的满满一碗。肥肠收拾得很干净，没有一丝异味，而且很有嚼劲儿，吃起来很香。鱼丸挺多的，而且个头大，全部是纯鱼肉，汤里面的沙茶味道十足，非常好喝。一大碗面吃完，出了一身透汗，很舒服觉！

【结束语】不得不说，月华家的沙茶面，汤和配料都做得挺不错的，可惜面线做得不是太好，不够爽和弹，面线黏在一起，影响了沙茶面的口感。但另外一个惊喜就是，月华家的烧肉粽是超级好吃。

有人说，到一个城市，两个地方是必须要去的，一个是博物馆，一个是菜市场。厦门第八菜市场，如今也成了来厦 旅游 必到的打卡地儿，这里毗邻中山路步行街，鹭江道、鼓浪屿、厦大、沙坡尾也都距离这里不太远。

逛厦门八市，除了感受厦门特有的烟火气，吃各种特色小吃也是必备的选项，沙茶面、五香、满煎糕、海蛎煎、土笋冻、手抓鸡等等。在八市路口，有一家 贡糖沙茶面 ，是这一带比较有名的老店。

吃沙茶面，丸子、猪杂、海鲜等各种辅料可根据自己的喜好添加。我们要了三碗，沙虫肉筋、东山小管肉筋、大虾肉筋，每一碗都是25元。沙虫口感爽脆，东山小管弹脆，里头还有膏，吃起来特别过瘾。肉筋、豆腐则是每次吃沙茶面必备，这两种套餐我都很喜欢。

除了食材新鲜，沙茶的汤底也是一家沙茶面馆是否受欢迎的关键。沙茶酱的主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种，经油炸香酥再研磨细而成。每家主料大同小异，但配比却有所不同，因此各有特色。贡糖的沙茶汤微辣而不燥热，刺激而不霸道，温和顺口。如此价位和品质的沙茶面，不要说这种地段了，即使在厦门其他地方，也是值得推荐的。

点了沙茶面，老板娘极力推荐海蛎煎，而且自信满满地说她们家是“厦门第一名”。点了一份，量确实足，蚝肥大、新鲜而饱满，地瓜粉给得恰到好处，软嫩肥美，确实不错。

索性，我们把他们家的五香、手抓鸡、肉粽等特色都来了一遍。五香趁热入口，手抓鸡香嫩润滑，实在是太撑了，肉粽我吃了一小口，口感糯糯的，发现也不错。

到厦门逛八市，吃特色小吃，贡糖沙茶面，我记住了！

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