东莞哪家的烤鱼好吃？鱼代王怎么样？

用料

鲤鱼    2.3斤~2.5斤  

盐  

鸡精  

烧烤酱  

料酒  

花椒粒  

辣椒面  

醋精  

白糖  

葱、姜  

烤鱼的做法

鲤鱼2.3-2.5斤左右，去鳞去鳍、去头去尾，在肚子里面，从脊骨处切开，把鱼片成两半，中间处不要切断。

翻过来鱼背上切刀花，掌握好尺度，不要切得太深，以免一翻动就断了。

盐5毫升，鸡精1.2毫升，花椒粒2.5毫升，烧烤酱15毫升，料酒5毫升，辣椒面2.5毫升，醋精几滴，糖1.2毫升，拌匀，成烧烤汁。

这是我用的烧烤酱和烧烤料

用吸水纸把鱼身上的水吸净，烤盘里铺葱花和姜片，把刚才调制好的烧烤汁刷在鱼肚子里面。（这一步鱼下面应该是烤盘）

把鱼翻过来，鱼身上洒葱花，均匀刷烧烤汁。尾部肉薄处少刷，头部肉厚处多刷，切开的刀花里面也要刷到。然后把姜片插到刀花缝里。放入冰箱腌制24小时。