我是一只鱼鳅猫，想找遵义最好吃的鱼？在哪里可以吃到？

赤水竹溪鱼不错真心推荐！

赤水是典型的丹霞地貌，落差较大，山高林密；而且丹霞石和竹根具有储存水以及过滤水的作用，加上赤水森林覆盖率达到80%以上，大部分都是竹林，是放眼全国都不可多得的环境；经过丹霞石和竹根过滤的水，当地人俗称“楠木水”，竹海深处，山清水秀，没有污染源，到处都是山泉飞瀑，一条条小溪，像银色彩带，流淌在山谷间；水质非常好，基本都是一类水源（可直接饮用），鱼儿在楠木水里面生存，长肉慢，所以腥味淡，肉质鲜嫩、细腻，营养丰富，深受吃货们喜爱；

 

聪明的赤水人民，精挑细选适合修建渔场的地方，筑坝拦河，让河水改道，引流到渔场，使渔场水一直保持流动状态；更有甚者，直接将河流截断，建成渔场，所以我们的渔场，均建于竹海深处，而且都是流动水源，然后以农户自产玉米，红薯以及青草等作为鱼儿食粮，养出了可媲美野生河鱼的竹溪鱼；

 

  竹溪鱼为什么和其它鱼不一样？ 

1.必须是生活在山泉水里：.必须是生活在山泉水里：目前中国的河流，绝大部分都被污染，像赤水河算整体状况比较好的，都属于三类水源

我们鱼摆摆生活的环境，是在深山老林里，都是一类水源，意思是可以直接饮用的水源；

2.必须不断的有水流入流出：必须不断的有水流入流出：死水塘水体浑浊，容易滋生细菌及微生物，养出来的鱼腥味较重，口感和冷水鱼也有非常大的差异；

我们的竹溪鱼，不仅要求长期有水流动，而且水源上游连农田都不能有，因为有农田，就有可能打农药，导致鱼有药物残留；

3.只能用粮食喂养：只能用粮食喂养：出于利益驱使，很多养殖户为了快速增收，采取在渔场里面洒肥料，甚至是直接喂激素，这样的鱼，不仅是口感很差，重要的是吃了对人体有害，特别是老人和孩子，本身体质较弱；

我们的竹溪鱼，平时都是投喂农户自产的玉米，红薯，青草等，所以肉质鲜嫩，口感很好，更重要的是：吃了对人的健康大有裨益！

五柱峰牌竹溪鱼显著特征：

1.腥味淡，即使沾满鱼血的手，也几乎没有腥味；

2.鲜红血，鱼血是鲜红的，市面其它的鱼血呈暗红；

3.鱼肉鲜香，天然鱼香味，白水鱼汤有淡淡的鲜味，无需调味品；

4.肉质细腻，有弹性、韧性，不绵也不粉，不会一碰就烂；

5.营养丰富，富含人体所需的多种元素及矿物质。

 

如何鉴别竹溪鱼：

1.看外形：竹溪鱼比市场上大部分鱼都要苗条，头明显的比身子大，而且颜色鲜亮；普通鱼是肚子肥大，颜色暗沉；

2.闻味道：抓过竹溪鱼或者是杀过竹溪鱼后，用水一冲，手上基本没有腥味残留；

普通鱼腥味较浓，甚至很多鱼有臭味，异味；

3.颜色和手感：竹溪鱼肉切片后，有点晶莹剔透的感觉，用手扯鱼片，有弹性；

普通鱼一扯就碎，而且肉色暗淡；

4.尝味道：竹溪鱼用白水煮出来后，鱼肉较白，吃在嘴里鲜香回甜；

普通鱼比较腥，煮白水很难入口，而且肉色和汤的颜色都比较暗；

 

宁愿您说我们价格贵，也不让我们的品质“水”！

也不让我们的品质“水”！

赤水市金华区城工大道凯粤壹品8号门市  

骆驼镖局贸易有限公司

 

遵义市红花岗区东欣大道中段  东欣彩虹城D区二楼 竹溪白水鱼

D区二楼

竹溪白水鱼

1、蜂岩黄饺

蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。蜂岩黄饺跟蜂岩麻饼、荞皮、米花、米皮、米线、提饺等形成一个特色食品系列。广泛流行于民间的饮食之中，统称为“泡茶”。

2、遵义豆花面

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

3、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。

4、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉，是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。

5、洋芋粑粑

洋芋粑粑，是遵义街头的一种常见的传统小吃，入口鲜香，非常好吃。

6、遵义黄粑

遵义黄粑，是一道美味可口的地方名点。颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。

7、赤水猪儿粑

赤水猪儿粑，是贵州省遵义市赤水地区的传统特色小吃，入口鲜甜可口，非常好吃。

8、遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕，是一种美味可口的汉族传统名小吃，具有甜，咸两种口味，色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长。

9、遵义米豆腐

米豆腐，是遵义传统小吃，味道香浓、口感丰富。

10、尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮，是遵义当地传统美食，这是一种经发酵制成的豆制品，尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。

11、乌江鱼

乌江鱼，是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩，食之肉质滑嫩，鲜美清香，辣香味纯。

12、酸鲊鱼

酸鲊鱼，是遵义特色小吃，酸香可口、口感劲道。

13、蛋包洋芋

把洋芋，洋葱，鱼腥草。所有的食材切成丁炒熟，鸡蛋打散摊成面皮，裹上刚才炒熟的洋芋丁，就成了外表金黄，色香味俱全的蛋裹洋芋了。

乌江鱼好吃。乌江鱼是贵州遵义特色菜之一，属于贵州菜、黔菜。"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。选用乌江野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点，吸引了无数的游客。乌江鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力，烹饪的做法煮菜为主，口味属于香辣。

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