蟹粉小笼包是哪的特产

蟹粉小笼包是江、浙、沪一带常见的汉族名点，鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。

做法：

1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用劲搅拌至粘成馅心。蟹粉小笼(3张)

2..将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶，调成糊状，倒入面粉中，加温水500克，拌匀揉透，盖上洁布，静置1小时，然后搓匀揉透成酵面。

3.将酵面搓成条，摘成每个重13克的小坯子，揿扁，擀成圆形的皮子，放上馅心15克，用手将皮子沿边折叠收拢，中间留一个小口，上笼蒸8分钟左右即成。

要说馄饨我个人觉得应该是熙盛源（离开王兴记不远，就在学前街和健康路的交界处，薛福成故居附近）的最好，价格相对高些，4.00/碗，但味道确实不错，值得一尝。王兴记的也还可以。

至于小笼包，蟹粉的个人认为根本就不好吃，还不如品尝普通的小笼包呢，上面提到的熙盛源，王兴记还有楼上楼面馆都不错。但是千万不要到惠山直街的王兴记吃，但是的真是糟透了，摊无锡人的台。

还有一个地方

的小笼包很不错的，是在南长街跨塘桥牛弄里的叫“福×”的点心店，那个地方价格便宜，口味偏咸一点，不想无锡其他的小笼包比较甜，外地人可能比较适应一点，但是那里的馄饨就不敢恭维。

苏州的蟹粉小笼老字号的话当然是绿杨馄饨里的蟹粉小笼咯~（个人认为在四院那边的小笼和馄饨最好吃）

不过个人认为还是在昌胥路上的（靠近苏福路大润发）品笼味道不错~~价格都差不多5~6块一客吧

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