清水河的特产是什么

清水河的特产是什么

清水河，又名陇城河，古称略阳川水。是葫芦河天水秦安县境内的第一大支流，发源于张家川县张棉驿乡石庙子村北麓，自陇城镇杨家河村进人秦安县境内，下面是我整理的清水河的特产是什么，欢迎大家阅读！

（1）清水河荞面

荞面：荞麦加工，磨成面粉称为荞面。县境内韭菜庄、盆地青等高寒地区均有种植，为一种晚秋粮食作物，是粗杂粮中营养丰富的品种。它是清水河县人民非常喜爱的主食之一，能做挂面、饼子、拿糕。

荞面不仅养生，而且药用价值也大，含有维生素C生素B1等成分，对于高血压、动脉硬化、糖尿病具有一定的疗效。

（2）清水河油炸糕

清水河油炸糕黄米主要盛产于县境中西部地区。由黍子加工剥皮便成黄米，可作成凉糕，香美可口，香甜粘软：磨成面后作成糕，软精香香，再用上好的酥油炸制成油炸糕，更是极品美味，反婚丧喜事，过生日。满月都要吃油炸糕，亲戚上门，待客也要吃油炸糕。多数是蒸出糕，包上豆馅，糊油炸出，撒上白糖，香甜可口。

（3）清水河酸饭

酸饭是县境人民的家常便饭内盛浆汤，用来浆米，置放于锅头或热炕头，使浆米很快发酵。酸米含有一种菌类，食后可帮助消化，增进食欲，使体内得到更多的维生素。人们说酸饭可使皮肤细嫩。

制作酸饭的方法比较简单，只要将靡米放入预先备好的酸米罐子里，倒上水，放上姜汤，经过发酵，然后煮好，即可食用。酸饭的种类很多，有酸粥，酸捞饭、酸米汤、酸稀粥等。夏秋季节。喝一碗酸米汤，即可消暑解渴，是一种难得的饮料。

（4）小香米

谷子是内蒙古清水河县1996年引进的优质特色谷子新品种之一，该品种米粒较小，色泽金黄、香味浓郁、口味极佳、营养丰富。而且由于我县独特的地理、土壤、气候以及无任何污染的自然环境，为各种营养物质的积累提供了有利条件，因此，米质大幅度提高。2000年经国家农业部谷物及其制品质量监督检验测试研究中心等机构的检验的分析：内蒙古清水河县所产的小香米富含粗纤维、脂肪、淀粉、蛋白质、可溶性糖等质以及人体所需的17种氨基酸和钙、铁、锌、磷等微量元素及多种维生素、生物褪黑素等人体所需的各种营养物质其比例全被评为“内蒙古自治区名牌产品”。2006年在上海国际农产品展销会上被评为“畅销产品奖”。

（5）果丹皮

果丹皮，是一种海红大果子熬制晾干后制成皮状食品，食之，酸甜适中、余味无穷。并可助消化、增食欲、治胃病、高血压病，使人们喜爱的一种食品。

果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤其喜爱。而且原作比较简便，是一项投资小、利润大的.果品。一种用干、鲜红果或制作红果脯；苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。

一般人都可使用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合使用。伤风感冒、消化不良、食欲不振，儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食用。

（6）地皮菜

地皮菜是内蒙古当地人的叫法，其学名叫做“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地耳、地木耳、地皮菇、地钱、岩衣。地皮菜必须在雨后采集。

内蒙古冬天气候寒冷，过去新鲜蔬菜少，地皮菜便成了农户家的上等菜肴，清水河县的土豆地皮菜馅包子、鸡蛋豆腐地皮菜馅儿的油炸糕让我们至今回味。

（7）清水河豆腐

在清水河豆腐很出名，豆腐食法也是品种繁多，丰富多彩。近年来，人们研究和制作出了形形色色的豆腐制营养价值也在不断提高。豆腐的大众食法主要有：炒、炖、绘、凉拌等。炒菜类有麻辣、鱼香、咸鲜几种味道。其中清水河县的麻辣豆腐可与川菜相比。此外，当地人还可以把豆腐制作成为外酥内嫩的炖豆腐、绘豆腐等。其特点主要突出了麻、辣、嫩、烫。如今，在清水河县城乡居民中无不以豆腐为佳肴。清水河的豆腐即使在锅里翻炒都不会被打碎。这种传统的加工豆腐技术，确实称的上清水河县的一绝.

中阳县美食有锄片饼、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、刘家坪莜面、合楞子等。

1、锄片饼：又叫杂酥烙饼，是吕梁市临县的传统烧饼。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。在现在还是临县人访亲问友的礼品。因油饼样子犹如锄地用的铁锄片，故名锄片饼。其特点：色泽金黄，芳香扑鼻。

2、柏子山羊肉：柏子山羊肉是中阳县的着名传统特产，这里的山羊以柏子、柏叶为食，故而这里的羊肉风味独特，这里的羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。

3、水晶豆腐：水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。是当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一个菜品。因从外观看，其色泽晶莹，形状类似豆腐片。所以故称水晶豆腐。其特点：味道鲜美，滑而不腻。

4、地皮菜：是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，对老年痴呆症有较好疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

5、刘家坪莜面：由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品，莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美。

6、合楞子：流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，合楞子原料简单便宜，做法却十分复杂。合楞子好不好吃，调料也很重要，最好是蘸西红柿酱，爱吃辣便加些干辣椒，把调料用油炝一下，会更美味。蘸着西红柿酱，往嘴里一放，只觉得又弹又韧，香气醇厚，回味无穷。

地皮菜又叫做地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，属于普通念珠藻，研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

地皮菜的营养价值

每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0、2克，碳水化合物51、2克，粗纤维3、9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜的功效与作用

1、性凉，味甘入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

3、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜的食用禁忌

地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

地皮菜的清洗方法

1、先用淘米水泡半个小时。

2、泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了

地皮菜的做法

地皮菜炒鸡蛋

食材准备

地皮菜300克，鸡蛋2个，葱花5克，精盐3克，花生油适量。

做法步骤

1、地皮菜清洗干净，装碗。

2、鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀。

3、炒锅中倒花生油烧至九成热，下葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起锅装盘即成。

小提示

在处理地皮菜的时候，一定要将地皮菜清洗干净，除去表面的泥沙。

鉴别地皮菜品质的好坏：

看产地：地皮菜一般生长在无污染的山区，甘肃，青海，宁夏、内蒙等地均有出产，以甘肃白银市的地皮菜品质最佳。特点：荒野山区无污染，片大肉厚，口感清香。（青海的地皮菜口感微苦）

看货品：关键点就是片大，肉厚，干净程度，

看形状：团状的地皮菜最佳，带状的地皮菜次之

看颜色：深绿色或者黑色的最佳，表明生长周期长，营养成分含量高，黄绿色的次之。

看好洗度：土山上的地皮菜好洗，用水泡十分钟以上多淘洗几次就干净了，石山上的地皮菜不好洗，总会有微小的沙粒混在地皮菜里洗不出来，吃起来会有咯牙感觉。

综合以上5点，总体上甘肃白银地区的地皮菜品质非常好，我买过多次，非常满意，给大家分享一下，淘宝上搜"陇源生有机农庄"，就有卖的地皮菜，货品非常好，价格也很实惠，多看看吧

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