艾叶粑粑怎么做

艾叶粑粑怎么做,第1张

艾的营养价值很高:艾叶富含精油,1.8-桉叶素(占50%以上),α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%,脂肪2.59%,蛋白质25.85%,以及维生素A、B1、B2、C等。艾叶中硒含量很高,是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤,延缓衰老的功效;还有一种鞣质成分—卡泰新,对治疗心血管疾病治疗也很显著。

艾草粉青团,艾香粑粑

原料:150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。

做法:

1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀;

2、用150克热水浸泡艾草粉,等水变温后,加入砂糖搅拌,然后分多次一点点加入糯米粉中,揉成柔软的面团,取70克每份面团,压扁,包入适量豆沙馅,团起;

3、蒸锅里水烧开,然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。

4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑

现在没有人用艾叶做粑粑了,都是用艾草青粉直接掺了糯米浆来做的。我个人喜欢用楚医的青粉来做,他们家的是用嫩艾叶做的青粉,只有清香不会涩。淘宝商城有卖的,也不贵,不过也不便宜哦!呵呵

1、艾草粑粑是两广及湘、黔部分地区的特产;

2、艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的小吃,一般在清明节,寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小,气味其实比艾叶清淡很多。

3、清明寒食里面有一种是艾叶粑粑,外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑,也有放碎菜叶做成咸的,入口即闻一股艾叶的清香。食之,可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑,也叫蒿子粑。


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