买的熟板鸭怎么炒好吃

给你推荐两种炒的方法啊！

爆炒板鸭的做法

1. 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。

2. 入锅大火蒸半小时左右。

3. 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。

4. 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

5. 倒入青椒，洋葱块炒至断生。

6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。

笋干焖板鸭

材料：板鸭1袋、干笋尖适量、泡发黑木耳1小碗、生姜1块、蒜瓣4粒、干红椒6个、生抽、老抽、黄酒、自制混合豉汁料（做法请看这里）、啤酒小半杯、蒜泥萝卜汁2勺。

混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料（盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油），拌煮匀，盛出冷却待用。

蒜泥萝卜汁做法：蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁加入冰糖即成。

做法：

1.泡发处理好的干笋，用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用。

2.将板鸭开袋，用40℃左右温热水浸泡约15分钟，沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油；捞出控水备用。

3.将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜瓣（整粒）、干红椒下锅煸香，将板鸭块倒入锅中煸炒。

4.炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀，将笋干条倒入锅中一同翻炒，调入老抽、生抽，自制混合豉汁料1大勺、浇上蒜泥萝卜汁2勺翻炒均匀。

5.锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好，将泡发黑木耳倒入锅中。

6.大火煮开后，转中小火加盖焖煮，约20分钟后揭盖，转大火收浓汁，起锅装盘。（板鸭盐味重，这道菜可以不需要另行加盐）

答：一、做鱼腥草莴笋丝炒酱板鸭肉需要的食材：         

鱼腥草适量、莴笋1个、酱板鸭肉250克、蒜2瓣、干辣椒3个、花椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量。     

二、鱼腥草莴笋丝炒酱板鸭肉的做法：     

1、把鱼腥草摘的梗去掉带须的根部，洗净。       

2、把鸭肉撕成小条。       

3、莴笋削掉外皮，切丝。     

4、把大蒜切片，干辣椒剪成小段。         

5、锅热放油，放点花椒炸香捞出。         

6、放板鸭肉煸炒。         

7、放莴笋丝与鸭肉一起炒，加一点生抽、盐、糖。           

8、最后放入鱼腥草、蒜片、干辣椒，快速翻炒出锅，鱼腥草莴笋丝炒酱板鸭肉就做好了。         

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