羊肉炖粉条怎么做？

天冷了，怎能错过炖菜呢？此时吃上一碗热乎乎的炖菜，不但做起来简单省事，营养还特别的丰富，食材种类也全面，最关键的就是做起来好吃美味。

羊肉炖粉条是羊肉和粉条组成的家常菜，口感香，并且对于哮喘、气管炎、肺结核、贫血、腹部冷痛、产后气血两虚、营养不良、腰膝酸软、体虚畏寒、阳痿早泄等一切虚寒之症，吃这道菜都能得到很大的改善。

羊肉炖粉条

食材：羊肉500g，粉条1把，姜片3片，适量的葱段、花椒、老抽、料酒、八角、冰糖。

做法：先把羊肉洗净，切成大块；然后在锅中加入适量的清水，放入羊肉块，焯一下，撇掉上边的一层浮沫，过一会捞出羊肉块，冲洗干净，去除掉上边的血污；在锅中倒油烧热，放入葱、姜、八角、花椒爆香，再放入羊肉翻炒均匀。

随后可以加入老抽、料酒、冰糖，翻炒上色；此时可以在锅中加入适量的温水，没过羊肉，可以多放一点水，大火煮开，用小火煮1小时。注意粉丝洗净即可，不用泡软，这样可以让粉条放入锅中，让其多吸收一下里边的汤汁，此时可以盖上锅盖，大火煮开，再用小火炖煮20分钟左右，煮到粉条软烂即可。

食疗价值：冬天是非常适合吃羊肉的，可以给身体增加热量，帮助御寒。并且在羊肉中的营养也十分丰富，特别是体寒之人，在冬天去吃，可以说大有裨益，男士吃羊肉还能改善阳痿早泄的症状。而这道羊肉炖粉条，可以说是冬天最省事的暖身菜，吃完之后手暖脚暖，全身都不怕冷。

在寒冷的冬天能吃上这样一道热乎乎、香喷喷的炖菜，又香又下饭，能让人吃上两碗米饭。

羊肉炖粉条的做法

用料

主料带骨羊肉700克干粉条100克

辅料植物油适量盐适量草果1个花椒粒1克姜10克香葱适量

羊肉炖粉条的做法

1. 主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根

2. 把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块

3. 凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩

4. 干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段

5. 热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

6. 加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲

7. 加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

8. 加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些

9. 大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了

10. 加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道

烹饪技巧

1、羊肉不要切大块，切小一些比较好烧一些，很节省时间

2、烧羊肉时，必须用中小火烧，这样烧出来的羊肉肉质鲜嫩好吃

3、粉条不要泡的太久太软了，洗洗就可以，这样可以吸收羊肉的汤汁好吃，粉条不可久煮

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