炒雪里红菜的做法

材料。

咸雪里红，肉丁，干红辣椒，小葱，花椒，八角，生抽，花生油。

做法。

1，咸雪里红浸泡20分钟洗干净。

2，猪肉切丁，干辣椒切块，葱切块。

3，雪里红切末。

4，锅里放入花生油，下入花椒八角煸香。

5，倒入肉末。

6，煸炒一会，加入干辣椒，小葱末炒香。

7，放入雪里红，煸炒。

8，加入半勺生抽，炒干水分即可。

9，佐餐，佐粥都不错哦。。

雪里红适量，小米红椒适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，

辣炒雪里红的做法步骤

1、备好食材

2、炒烧热

3、放入雪里蕻碎，用小火煸炒一分钟左右

4、拨到一边，另一另边放入食用油适量（这菜的油要大点，差不多是炒普通菜的两个菜的油）

5、油热后放入小米红椒粒，炒香

6、加入盐（这是重口味菜）

7、盐炒溶后，改大火（前面都是用小火）把雪里蕻和小米红椒一起翻炒

8、加入生抽适量

9、关火，用锅体余热炒拌匀即可。

10、又香、又酸、又脆，看着是不是吞酸水了呀。

要焯水。

主料：雪里红500g、瘦肉80g。

辅料：油适量、盐适量、味极鲜少许、淀粉少许。

雪里红炒肉末的做法

1、雪里红菜用洗干净。

2、锅里烧锅开水放入洗干净的雪里红焯火。

3、焯好水的雪里红取出用凉水泡凉后取出挤压干水分。

4、雪里红切碎。

5、瘦肉剁成肉末后加入少量淀粉、少量味极鲜、少量盐、少量油、几滴清水搅拌均匀腌几分钟。

6、锅里加入油烧热。

7、倒入腌过的肉末微炸。

8、加入切碎后的雪里红翻炒。

9、加入盐翻炒就可。

10、装盘。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃或者是炒着吃。那么作为东北特产的雪里红，应该怎么炒才好吃呢？本文就来简单分享一下：

先来看看清炒雪里红的做法，准备腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

还有就是雪里红炒百合，准备雪里红腌菜300克，鲜百合200克。将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

再有就是肉丝炒雪里红，准备雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

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