豆皮是干炸还是湿炸？

豆皮要干炸，常见方法如下：

需要材料：食用油、干油豆皮

1、晒干的油豆皮，选择较薄的部分。

2、炒锅加油，多一些。

3、烧热至锅边冒青烟，拿一小块豆皮试试，下锅豆皮迅速膨胀，飘在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。

4、在吸油纸上放凉，如下图所示：

5、炸好的豆皮，如下图所示：

把油豆皮放温水里泡软后捞出滤水，然后切成三角形，再倒油，把豆皮炸至起泡就可以捞出，最后加入已经泡好的螺蛳粉即可。

炸豆皮是螺蛳粉中必不可少的配菜，我们在市面上买的螺蛳粉通常只有一点点炸豆皮，如果想吃到和店子里味道一样的炸豆皮，应该怎么做呢？让我来教教大家吧！

详细内容01

取出几张干豆腐皮，加温水泡软后捞出滤水，然后折叠切成三角形（大块）。

02

锅内适量油烧七成热，豆腐皮放入适量（不要一下放入，易粘连），炸至两面金黄，起泡捞出。

03

最后加进泡好的螺蛳粉中，可根据自己的口味加入辣椒油，醋等。

炸豆腐皮的做法：

1、挑选薄的豆腐皮制作，豆腐皮泡软，捞出控干水分：

2、把豆腐皮卷起来用筷子夹住，入热油锅炸至定型后松开筷子，继续炸至金黄即可：

扩展资料：

豆腐皮的制作方法：

选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。

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