炒笋片的家常做法

炒笋片的家常做法如下：

1.冬笋两个去皮洗一下。

2.切斜片。

3.锅内适量水烧开，放一点点油，笋片放入，焯一下捞出备用。

4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。

5.焯好的笋片放入。

6.翻炒几下，倒一勺焯过腊肉的汤汁。

7.适量盐，生抽，一点点老抽,翻炒均匀关火盛盘。

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。

炒笋片的家常做法如下：

1.冬笋两个去皮洗一下。

2.切斜片。

3.锅内适量水烧开，放一点点油，笋片放入，焯一下捞出备用。

4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。

5.焯好的笋片放入。

6.翻炒几下，倒一勺焯过腊肉的汤汁。

7.适量盐，生抽，一点点老抽,翻炒均匀关火盛盘。

笋性寒，可用于调理邪犯气道、肺失宣肃导致的痰热蕴肺证，能减轻咳嗽症状，还能促进痰液排出。甜笋独有的香气，可以提升食欲，促进食物消化。甜笋还有静心散热的作用，可以用于手足心热、心烦气躁等病症的治疗。

竹笋能够起到比较好的开胃健脾效果,通常对于胃功能不好或者消化不良等症状,能够起到比较好的作用,可以用于缓解胃功能不好,消化不良所引起腹痛和腹胀等症状,

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

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