怎样炖猪的大骨头?

食材如下：

猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：

大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

炖猪骨头好吃的做法如下：

主料：马铃薯丁（脱水）2个、猪骨头。

辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、十三香适量、朝天椒1个、红薯粉丝适量。

步骤：

1、尖椒、葱姜蒜切片，枸杞洗干净。

2、猪大骨洗干净控干水分。

3、热油放几粒冰糖化开。

4、下猪大骨炒至变色。

5、加入葱姜蒜、尖椒、一勺十三香，半个八角、适量酱油炒香。

6、加入没过肉的水，加枸杞、足够的盐炖30、40分钟。

7、土豆切块。

8、红薯粉泡软。

9、炖够时间加入土豆粉条一起炖。

10、炖至土豆熟即可。

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