如何煮茄子好吃又简单

茄子好吃做法如下：

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。

2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用。

3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用。

5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦。

一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。

清水煮茄子的家常做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

22.和鸡粉混合。

33.再舀入适量白糖。

44.和酱油拌匀。

55.最后放入适量的醋备用。

66.锅中放入八角和清水烧开。

77.圆茄子去皮切条。

88.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

99.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

1010.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

1111.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

1212.吃时拌匀即可。

水煮茄子的做法步骤：

11制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

22和鸡粉混合。

33再舀入适量白糖。

44和酱油拌匀。

55最后放入适量的醋备用。

66锅中放入八角和清水烧开。

77圆茄子去皮切条。

88下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

99茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

1010手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

1111趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

1212吃时拌匀即可。

小窍门

1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。

2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。

3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

用料

茄子    一根  

香葱    少许  

蒜    一瓣  

清煮茄子的做法

将茄子切成段，放入盐水中浸泡，茄子杀出水后会变软许多，盐可适当加多，因为这样茄子才好出水，加之下锅前水会沥掉，且茄子一般不会吸收太多盐。

待茄子泡软后(约10分钟)，在锅中加入少量水，刚好没过锅底即可，中火(600-900w)，加入少量油和盐以及拍过的蒜头，静候一分钟。

加入茄子，均匀铺开，煮8-10分钟，期间要不时搅拌，以免粘锅。

即将出锅时加入切好的少许葱段，搅拌均匀便捞起，或出锅后直接撒在茄子上。可按个人口味加香油或酱油，醋等调味品，完成!

小贴士

全程20分钟左右，清淡可口不油腻，适合减肥忌辛辣者食用。

---