残羹是什么意思

残羹冷饭的解释

指吃剩的饭菜。也 比喻 别人 施舍的 东西 。

词语分解

残的解释 残 （残） á 害，毁坏：残害。 摧残 。 不完全，余下的：残余。残阳。残存。残废。残佚。 苟延残喘 。 凶恶 ： 残忍 。残酷。凶残。 部首 ：歹； 饭的解释 饭 （饭） à 煮熟的谷类食品：大米饭。 泛指人每天定时分次吃的食物：早饭。饭菜。饭馆。饭量。酒囊饭袋。 吃饭，或给人饭吃：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”。 喂 牲畜 ：饭牛。 部

残羹剩饭[拼音] [cán gēng shèng fàn]

残羹剩饭释义：吃剩的饭菜，比喻别人取用后剩下的一点儿东西。

羹：有浓汁的食品，如鸡蛋羹；残羹剩饭，原意是残余的羹，剩余的饭；比喻别人取用后剩下的一点儿东西。

1、用清水浸泡一会儿，浸泡之后粘在碗的鸡蛋羹会软许多，再用丝瓜囊擦洗就很省力。

2、碗淋湿之后，盐撒在碗里（鸡蛋粘的多的地方多撒些）。手轻轻揉揉搓几下有残留蛋液的地方，水一冲碗上就干干净了。

3、蒸蛋前先在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，蒸蛋的时候就不容易粘在碗上，洗碗时就容易了。

扩展资料：

用盐洗碗有两大好处：

一、能除去碗上生鸡蛋的腥味

二、可以起到消毒杀菌的作用。

塑料碗，搪瓷碗，不锈钢碗等所有品质的碗，都可以用盐的方法清洗，既干净又环保。

原理：

一、潮湿的与碗上凝固的生鸡蛋接触，使蛋黄里的蛋白质和脂肪跟其他物质分离，破坏了原有的凝结壮态，干鸡蛋的结构变的松散，因此不能紧紧的粘在碗壁上。

二、结晶盐颗粒对干鸡蛋液有摩擦作用，这种摩擦恰到好处，既能把坚硬的干鸡蛋磨碎，又不会伤到碗的表面，所以清洗效果非常好。

蒸过鸡蛋羹的碗，冲完藕粉，芝麻糊的碗，和过面的盆等也都可以用妙招的方法来清洗，快捷、干净、无损伤。

蒸蛋碗不留下的残羹的方式：

蒸蛋前只需多做一步就能让碗光溜溜的。就是在蒸鸡蛋羹时先在碗内抹些熟油，然后再倒入打好的鸡蛋液上锅蒸，蒸熟后就不粘碗了。

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