土豆发芽为什么是黑色的

土豆发黑芽是什么情况 土豆发黑芽是怎么了

黑土豆芽意味着土豆已经变质，不能再吃了。土豆之所以有黑芽，是因为存放时间长，存放方法不当。当周围温度比较高的时候，在阳光直射的情况下会长出黑芽。带黑芽的土豆不能再吃了。它们可能含有毒素。

黑土豆芽还能吃吗？

黑土豆芽不能再食用了。土豆发芽时，会产生多种酶。酶是生物催化剂，可以分解储存的物质，转化为芽生长的物质。

这种物质在转化过程中，会产生龙葵碱，这种物质是有毒的。人吃了这种带黑芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状。

土豆的储存方法有哪些？

正确的储存方法是控制土豆的温度。其实土豆最适宜的储藏温度是3-5℃，相对湿度在90%左右。所以土豆要低温保存在阴凉处，不能放在塑料袋里，否则塑料袋会把热气盖住，使土豆发芽，土豆会变质，不能食用。