索面是用什么做的

索面是哪里的特产 索面是哪里

面条是浙江东阳的特产。做面条是东阳几百年来的传统职业。据说面条制作始于明朝，历史悠久。它不仅受到普通百姓的喜爱，也是产妇必备的传统食品之一，蕴含着传统习俗的内涵。在旧社会，有田的家庭以此为副业，无田少地的家庭以此为主业，父传子，子传孙，代代相传。对于在外打工的东阳人来说，一碗土碗面就是深深的乡愁。

东阳索面是由面粉经过多道工序制成的。一般来说，整个制作过程分为制面、制面、制面、制面、制面、制面、制面、和面馅七道工序。制备的面条味道鲜美，口感好，烹饪方便，性质温和，温补肠胃，营养易于消化吸收，价格经济。除了少量的盐，不添加任何添加剂。吃的时候放在水盆里，烧开，去掉咸汤，拌点调料。电缆面的面条制作过程令人惊叹。不像机器面那么简单，全靠手工。

据当地人说，村民们从每年农历十月到次年农历二月做绳面。需要一大早起来加工面条，揉、擀、切、擀、拉面、烘干、封口等一系列工序才能完成。传统的土缆表面加工技术要求较高，这都依赖于加工者丰富的经验。

源于东阳索面的索面文化也是多姿多彩，充满地方人文气息。在东阳，一个人十周年是个大生日，外婆家要结面条、鸡蛋、衣服等礼物。对于侄子和侄女。每逢十岁生日，亲戚都要担寿面，六十岁以前叫寿面，七十岁以后叫长寿面。生日当天都要吃面条，寓意长寿。