糯米酒酿蒸酒注意什么

1.糯米500g，泡水12小时。

2.将泡好的糯米放入蒸笼蒸30分钟。蒸15分钟时，倒入200克热水，将糯米搅拌均匀，防止糯米太干或蒸透。

3.将蒸好的糯米放凉，放入容器中。将2克天使甜酒曲与200克凉开水混合，撒上蒸熟的糯米，然后轻轻按压糯米。因为这次做的量少，就把一个大碗倒扣在糯米上，然后盖上锅盖，再盖上棉布保温。

4、48小时后，可以闻到浓郁的酒香。