子姜魔芋烧鸭子的做法

材料:鸭子、半个魔芋、500克姜、1个大蒜、5瓣洋葱、半个干辣椒、6个胡椒粉、2克冰糖、5克。

1.鸭肉用清水浸泡10分钟沥干水分，魔芋切成小块。生姜切片，大蒜切5瓣，洋葱切半片，干辣椒切6片；

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出备用；

3.锅内放适量油，烧至七成热，将豆瓣酱中的红油翻炒，鸭肉块翻炒2分钟，放入姜片、蒜粒、花椒段、胡椒粉翻炒均匀。(豆瓣酱根据鸭肉情况增加)加入半勺白酒、1勺酱油拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入适量水，烧开，小火煨1小时，加入葱花、1勺盐、1勺白糖，大火收浓汤。