炒白萝卜丝怎么做好吃又简单的做法

白萝卜丝怎么炒 多做一步味道更棒

1.把白萝卜清洗干净，准备一两个西红柿和一些蒜叶，一起洗干净，然后把白萝卜切成大小相等的丝，对切工来说也是很大的考验。切的太厚的话很难入味，切的太薄的话容易炸到软，所以大家切的时候要控制好。西红柿和大蒜都切成片。

2.白萝卜切丝后，放入盆中，加点盐，然后用手轻轻揉捏挤压，再腌制几分钟，白萝卜会有一部分水分出来。这一步至关重要，厨师们总是在炒之前做这一步，否则，如果炒得晚了，白萝卜会放出大量的水，然后就成了白萝卜汤。

3.用盐腌制的白萝卜吃起来会更脆，刺激白萝卜的甜味，这样炒出来的白萝卜不加糖也会很甜。但腌制时间不宜过长，六七分钟左右就够了，然后用清水冲洗干净，沥干水分，油炸。

4.热锅烧热油，将西红柿切片炒软，再与白萝卜丝一起炒。当锅里有一些水出来的时候，加盐调味，最后把蒜叶放入锅里一起翻炒。可以开锅了。加入西红柿，炒出来的白萝卜酸酸甜甜，脆爽可口。