1.原料:羊肝5000克。
2.辅料:丁香10g、白芷10g、砂仁10g、肉豆蔻10个。
3.调料:酱油1000克、盐500克、甜面酱250克、黄酒100克、大葱90克、姜80克、蒜(白皮)80克、花椒10克、八角10克、桂皮20克、沙姜10克。
4、酱羊肝的做法:先将羊肝用冷水洗净，拔去胆汁，放入开水锅中浸一下。然后换上清水，大火烧开，加入调料，移至温水中煮1小时左右，捞出，放凉，切片装盘。
