岑溪湿粉做法

1.岑溪米粉适量，小葱2根，盐一勺，酱油一勺，醋半勺，香油一勺。

2.将米粉浸泡在水中，冲洗干净。

3、将水放入烧开的锅里烧开，将米粉放入烧开的锅里煨开，等待冒泡；泡好的米粉变白了，比原来的浓。

4.米粉泡好后沥干热水，冲洗干净，用冷水泡一下，就不容易断了。每天可以换更多的米粉。

5.煮米线的时候，把水放在煮锅里煮开。取适量米粉放进去。

6.小葱洗净，切碎备用。

7.取一个较大的碗，放入盐、酱油、醋、胡椒粉、味精或鸡精，做成调味汁。

8.米粉烧开后关火，将适量米粉汤倒入碗中，加入米粉，倒入香油，最后撒上葱花。爱吃辣的朋友可以点辣椒油。