做奶黄包用低筋面粉吗

普通面粉做奶黄包的方法 普通面粉如何做奶黄包

1.材料:鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，奶粉25克，干面粉10克，中筋面粉250克，奶黄馅250克，清水120克，干酵母3克，糖75克。

2.在室温下软化黄油。

3.用打蛋器低速打至顺滑。

4.加入白糖，搅打至发白。

5.加入打好的鸡蛋两到三次，搅拌均匀。

6.将所有面粉混合并过筛，加入盆中。

7.搅拌成均匀的面糊。

8.入蒸锅蒸30分钟左右，每隔10分钟取出。用打蛋器搅拌一下，然后放入蒸锅蒸。

9.蒸好后趁热翻炒，然后用橡胶刮刀翻面至光滑平整，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上。

10.将面粉、水和酵母放入面包机，选择面团混合程序，搅拌35-40分钟。

11.取出打好的面团，在案板上抹少量油，揉成光滑的面团。

12.放入盆中，用保鲜膜包好，放入28度烤箱或室温，发酵至2倍大小。

13.把废气拿出来，重新搓圆，把面团搓成长条分开小剂量，擀成圆形面团。

14.从冰箱里取出奶黄馅，将一小块奶黄馅搓成圆球，放在面团中间。

15.用圆馒头形状包起来，口朝下。

16.将蒸笼装满水，烧SAIC，然后将包子放入锅中。

17.盖上锅盖，蒸15分钟左右。